Ils étaient une vingtaine de TupperWiners, hier soir, chez Alex Caviste, dans le 7ème arrondissement de la capitale. Et deux femmes avaient fait le déplacement depuis leur Provence pour présenter leurs vins d’été : Mireille Martin (l’Anticaille) et Maryline Lottin (Château Bas). Récit d’une soirée… à rosé.

C’était prévu au bord de la Seine, mais les éléments se déchainèrent vers 19h00 et il fallut rapidement mettre le plan B en place. Le picnic n’aurait plus vraiment lieu mais on se retrouvait chez Alex Caviste (40 rue Vaneau, paris VII) où l’on partagerait nos victuailles tout en dégustant de délicieux vins du sud de la France. Dont acte !

Invitées d’honneur à ce TupperWine 19.0, deux femmes. Deux amoureuses de leur région, deux passionnées de vin. Arrivée de Trets en fin d’après-midi, engagée auprès des militants qui se battent contre l’arrivée de la LGV sur leurs terres, Mireille Martin (à gauche, photo de droite) régit le domaine de l’Anticaille (Trets, 13) de main de maître, une propriété agricole située dans la plaine de la Haute Vallée de l’Arc et exploitée par la même famille depuis quatre générations. C’est Jean Claude Féraud, fils de Jean Féraud qui gère aujourd’hui le domaine. L’exploitation s’étend sur 50 hectares, dont 35 sont plantés de vigne, 25 classés en A.O.C Côtes de Provence et Côtes de Provence Sainte-Victoire.

Maryline Lottin (à droite, photo de droite) n’a beau s’occuper “que” de la commercialisation de Château Bas, elle n’en reste pas moins une très bonne connaisseuse de “ses” vins. Sans compter que c’est son mari, Philippe, qui vinifie à la propriété, située au cœur du vignoble du pays d’Aix-en-Provence, où sur de secs coteaux argilo-calcaires arrosés de soleil, naissent des vins riches, aux saveurs et arômes multiples, parmi les plus grands de Provence.

Nous commençons avec Pierre du Sud 2008, (Château Bas) un blanc issu d’un assemblage de sauvignon (40%), rolle (30%) et grenache blanc (30%) qui nous guide tout de suite vers les vallées chaudes, ensoleillées et ventées de la Provence. On aime ces blancs pour leur palette aromatique incroyable : une minéralité issue de ce sol calcaire, des fleurs blanches, du miel. Une bouche fraiche puis tendre qui n’est pas sans nous rappeler les fruits blancs comme la pêche, mais aussi jaunes comme l’abricot.

Dans sa deuxième année de conversion à l’agriculture biologique, Pierre du Sud 2008, est un rosé de saignée qui pause les jalons de ce qu’un rosé de Provence peut être. Composé des cépages mourvèdre, counoise, syrah et rolle, il promet des arômes élégants de fruits et de fleurs. Rond et d’une bonne et puissance en bouche, il regorge de fruits rouges, signe que ses baies furent cueillies à pleine maturité. Il se déguste frais à l’apéritif.

Nous passons au rosé de Mireille Martin, l’Anticaille 2008. Pour avoir goûté le 2007 au domaine l’été dernier, nous n’avons pas du tout à faire au même vin que l’an dernier, dont, d’ailleurs, Mireille n’était pas très enchantée, comme elle me le confiait à l’époque. Les rosés de l’Anticaille ne sont pas des rosés de saignée, issus de baies réservées à l’élaboration d’un vin rouge. Les syrahs et grenaches de Mireille ne sont destinés qu’à faire du rosé ; ce dernier est donc un rosé de pressurage. Moins porté sur la légèreté, la gouleyance, la fraîcheur (voire le rafraichissement) immédiats, il présente plus de matière, de puissance, de gras qu’un rosé dit de saignée. L’Anticaille 2008 est remarquablement équilibré entre concentration et acidité. Il évoque une salade de fruits rouges et jaunes, arrosée de pamplemousse. Je commence à cerner la patte Mireille Martin.

La cuvée Temple 2008 (rosé) de Château Bas est issue d’un assemblage de syrah et de cabernet-sauvignon. Sa couleur est bien plus prononcée que Pierre du Sud et son nez, bien qu’encore un peu fermé, révèle déjà des notes de mandarines et d’oranges confites. La bouche est ample, riche et onctueuse pour laisser place à des notes de maquis, surlignées par un poivre blanc en finale. Encore un peu marqué par le bois, il exprimera tout son potentiel à partir de l’été 2010 et ceux jusqu’en 2012, sans problème. Et oui, certains rosés peuvent être gardés, notamment lorsqu’ils ont été passés en fûts.

Nous achevons ce TupperWine Spécial vins d’été avec la Cuvée B, de Château Bas, (90% syrah, 10% grenache) cultivée en bio. Déroutant ce vin rouge ! Un nez légèrement réduit, mais qui annonce beaucoup de fraicheur et de gouleyance. La structure est bluffante, déroutante presque, avec ces contours légers et sa matière somme toute gourmande et pleine de caractère. Un vin à regoûter !

Un grand merci à Mireille et Maryline d’être venues à Paris, et Alexandra de nous avoir accueilli pour le plan B, dans sa délicieuse cave de la rue Vaneau.

Prochain TupperWine à partir de septembre avec l’espoir d’accueillir Fernand Chevrot (Maranges, Santenay en Bourgogne), Emmanuel Rybinski (Cahors), mais aussi et peut-être deux très grosses pointures de la viticulture française. Affaire à suivre…

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Tags: blanc, dégustations, provence, rosé, rouge, wine tasting

5 Responses to “TupperWine 19.0 : vive les vins d’été !”

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